동원과학기술대학교 호텔식품제과제빵과, '미래명장 프로젝트' 특강 성료

동원과학기술대학교(총장 장인성) 호텔식품제과제빵과가 지역 고등학생들의 진로 탐색과 역량 강화를 위해 기획한 ‘미래명장 프로젝트’ 특강을 성공적으로 마쳤다.

이번 프로그램은 제과제빵 분야에 열정을 가진 지역 청소년들에게 명확한 목표를 제시하고, 미래 전문 기술인으로서의 성장 기회를 제공하고자 마련됐다.

특히 이번 특강에는 MBN 인기 프로그램 '천하제빵' 출연진이자 업계를 대표하는 스타 셰프들이 대거 초청되어 큰 화제를 모았다. 대한민국 제17대 명장인 이석원 명장(랑콩뜨레 대표)의 진솔한 토크콘서트를 시작으로, 김인석 기능장(대구 엘본더브레드 대표), 이경무 기능장(천안 하루베이커리 대표), 장경주 기능장(여주 드롭베이커리 대표)이 강사진으로 참여했다.

이들 4인의 스타 셰프는 각자의 독창적인 기법이 담긴 시그니처 과자와 빵을 선보이며 4인 4색의 화려한 기술을 유감없이 발휘했다. 방송을 통해 뛰어난 실력을 입증한 셰프들의 생생한 현장 시연과 비전 제시는 참가 학생들에게 깊은 영감을 주었으며, 향후 진로를 구체화하는 데 실질적인 도움을 제공했다.

이번 '미래명장 프로젝트'는 호텔식품제과제빵과 정동윤 학과장의 폭넓은 네트워크와 정력적인 활동이 바탕이 되어 결실을 보았다. 정동윤 학과장은 일찍이 학생 국가대표 지도 및 성인 부문 각종 국제 베이커리 대회 코치로서 뛰어난 역량을 인정받아 온 전문가로, 유수한 명장·기능장들과의 깊은 유대를 통해 이번 대형 프로그램을 차질 없이 준비할 수 있었다.

한편 장인성 총장은 "지역 청소년들이 제과제빵 분야의 꿈을 구체화할 수 있도록 지원을 아끼지 않겠다"며 "앞으로도 차세대 제과제빵 명장을 육성하기 위한 실질적이고 차별화된 교육 프로그램을 적극적으로 확대해 나갈 것"이라고 밝혔다.